A alta ingestão de fibra dietética pode ajudar a prevenir acidentes vasculares cerebrais. A crença de que a ingestão de fibras alimentares está associada de forma protetora a certas doenças foi postulada há 40 anos e, em seguida, alimentada e mantida viva por um grande conjunto de cientista. Hoje, geralmente se acredita que comer muitos alimentos ricos em fibra ajuda a prevenir obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares, como acidentes vasculares cerebrais.

Os acidentes vasculares cerebrais são a segunda causa mais comum de morte em todo o mundo. Além disso, o acidente vascular cerebral é uma das principais causas de deficiência e, portanto, evitar acidentes vasculares cerebrais, em primeiro lugar – o que é chamado de prevenção primária – deveria ser uma prioridade para a saúde pública.

Os melhores estudos observacionais até ao momento descobriram que a fibra parece proteger significativamente contra o risco de acidente vascular cerebral. Diferentes traços para diferentes pessoas, dependendo, evidentemente, da quantidade de fibra que comeram. Notavelmente, o aumento da fibra de apenas sete gramas por dia foi associado a uma redução de 7% no risco de acidente vascular cerebral. E sete gramas é fácil, é uma porção de macarrão integral com molho de tomate e uma maçã.

Qual é o mecanismo? Talvez seja a fibra ajude a baixar os níveis de colesterol e de açúcar no sangue. Ou poderia ser apenas que aqueles que comem mais fibra estão apenas comendo mais vegetais, ou menos calorias, ou menos carne e gordura, ou melhorando a digestão, tudo o que pode diminuir a nossa pressão arterial e a quantidade de inflamação em nossa corpos. Mas isso realmente importa? Como o Dr. Burkitt comentou sobre a passagem bíblica: “Um homem dispersa sementes na terra, a semente brota e abre, como ele não sabe”. Os agricultores não esperam para descobrir. Se os agricultores tivessem adiado a semeadura até compreenderem a germinação das sementes, não teriam durado muito tempo. Então, sim, continuemos tentando descobrir por que a fibra é protetora, mas, enquanto isso, devemos aumentar nossa ingestão de fibra, o que significa aumentar a ingestão de alimentos vegetais integrais. 

Nunca é muito cedo para começar a comer mais saudável. Os acidentes vasculares cerebrais são uma das muitas complicações da rigidez arterial. Embora o nosso primeiro acidente vascular cerebral não possa acontecer até à nossa década de 50, nossas artérias podem estar endurecendo há décadas. Centenas de crianças foram seguidas por 24 anos, desde os 13 anos até aos 36, e os pesquisadores descobriram que uma menor ingestão de fibra durante uma idade jovem foi associada ao endurecimento das artérias do cérebro. Mesmo aos 13 anos, eles podiam ver diferenças na rigidez arterial dependendo da dieta. A ingestão de fibras é importante a qualquer idade.

Novamente, não demora muito. Uma maçã extra por dia ou um quarto de xícara extra de brócolis pode se traduzir em diferenças significativas na rigidez arterial na idade adulta. Se você realmente não quer um acidente vascular cerebral, deve tentar obter 25 gramas por dia de fibra solúvel (encontrada concentrada em feijão, aveia, nozes e bagas) e 47 gramas por dia de fibra insolúvel (concentrada em grãos integrais). Seria necessário uma dieta extraordinariamente saudável para obter tanto, mas esses valores podem ser considerados como a ingestão diária mínima recomendada de fibra solúvel e insolúvel para prevenir acidentes vasculares cerebrais. Os pesquisadores admitem que estes são mais altos do que aqueles comum e arbitrariamente propostos como níveis “adequados” pelas sociedades científicas, mas devemos nos preocupar com o que as autoridades consideram prático? Eles deveriam simplesmente compartilhar a melhor ciência e nos deixar tomar decisões.

Alguém financiado pela Kellogg escreveu para reclamar que, na prática, essas ingestões de fibra são “irrealizáveis” e que a mensagem deveria ser apenas quanto mais, melhor – talvez como coma apenas uma tigela de cereais ou algo assim.

O verdadeiro Dr. Kellogg foi realmente um dos nossos médicos mais famosos, creditado por ser um dos primeiros a soar o alarme sobre o tabagismo e talvez o primeiro médico americano a ter reconhecido o campo da nutrição como uma ciência. Ele estaria rolando em seu túmulo hoje se soubesse no que a empresa de sua família se tornou.

O texto acima foi escrito por Dr. Michael Greger, extraído do NutritionFacts.org e traduzido com autorização.

Dr. Greger é médico, especialista em nutrição, autor do New York Times Best Seller ‘How Not to Die‘, palestrante e fundador da instituição de caridade sem fins lucrativos, NutritionFacts.org.

Admiro muito o trabalho do Dr. Greger e confio demais no conteúdo produzido por ele e divulgado no NutritionFacts.org.

Se você tiver interesse em ler mais sobre saúde, autoconhecimento, alimentação e ciências da nutrição, visite minha lista de livros.

21/02

Crica Wolthers

Dinamarquês-brasileiro, pai, marido, co-fundador do Zen, investidor anjo na Reshape, SimpleSign e Hilfr, apresentador do Crica das Plantas e palestrante.

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Quem é crica
Christian ‘Crica’ Wolthers
Dinamarquês-brasileiro, pai, marido, co-fundador do Zen, investidor anjo, apresentador do Crica das Plantas e palestrante.
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